מאייר, סופר ופרופסור חבר במכללת שנקר. פינקוס נמנה עם מייסדי קבוצת הקומיקס האלטרנטיבי ''אקטוס'' (נוסדה 1996) שזכתה להכרה בינלאומית. בשנת 2008 יצא לאור הרומן המאוייר פרי עטו ''הקברט ההיסטורי של פרופסור פבריקנט''. הספר זכה בפרס ספיר לספר ביכורים ותורגם לאיטלקית ולצרפתית. בשנת 2011 הוצגה תערוכה מעבודותיו של פינקוס במוזיאון הקריקטורה באזל, שווייץ. בשנת 2013 יסד פינקוס עם רותו מודן את ''ספריית נח'' – הוצאת ספרים נסיונית שמתמקדת ביצירת ספרי קומיקס לילדים על פי טקסטים מאת קלאסיקונים עבריים. ספר הקומיקס ''מר גוזמאי הבדאי'' שיצר על פי סיפורים מאת לאה גולדברג זכה בפרס מוזיאון ישראל לאיור ספרי ילדים לשנת 2014.