עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. קפקא דווקא ; הדלת הזאת שבתאי מג'ר - אוקטובר 5, 2012 זו הגזירה נקמת הטרקטור - יוני 1, 2007 שליחו של הדופין אסנת צירלין - מאי 30, 2007 שירי שפם יעקב בן נתן - אוקטובר 16, 2022 כוכב רוק יהושע סובול - מרץ 6, 2015 תצלומים – כריסטי רונית פורת - אוקטובר 22, 2022 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.
